How sweet she is

Marmelade & Co.

Marmelade machen viele und wer im Elsass an Marmelade, Konfitüren und Gelees denkt, kommt an der Queen of Jam, Christine Ferber aus Obermorschwihr (Haut-Rhin) nicht vorbei. Aber da gibt es noch andere, die süß können und sogar auch solche, die sagen „ich möchte nicht in die Zeitung“, wie die unscheinbare Estelle Watt aus Mittelbergheim an der elsässer Weinstraße. (Sie sagt auch „bitte nicht fotografieren, darum gibt es auch kein Foto von ihr.)

Blick in die Tiefe des Raums ...

Blick in die Tiefe des Raums …

Estelle Watt ist von Beruf Tagesmutter, aber ihre Leidenschaft sind Kochen und Marmelade. Sie und ihr Mann (der hat den grünen Daumen) haben rund 60 Obstbäume und dazu noch einen großen Garten mit Erdbeeren und ein paar Hecken, mit Beeren. Warum will sie keine Publicity? Sie will, dass ihr Geschäft klein bleibt. Hätte sie zu viele Kunden, müsste sie Obst dazu kaufen, so wie letztes Jahr, als ihr die Birnen vor der Zeit herunter gefallen sind. Dieses Jahr sind die Kirschen nichts geworden, dafür die Mirabellen. Sie hofft, dass die Quetche d’Alsace gut werden … Für Ihre Stammkundschaft will sie immer ein Glas Marmelade haben. „Wir machen das, was wir haben“, sagt sie bescheiden. Probiert wurde   die „Sauerkirsche und Aprikose“, eine feine Mischung aus starken und nicht ganz so starken Aromen. Wie im richtigen Leben, das auch nicht immer ein Zuckerschlecken ist, braucht es beides. Auch die Quitten mit Apfel-Marmelade schmeckt toll, das Glas ist schon halbleer geschleckt.

Estelle Watt | 39, Rue de la Montagne | Mittelbergheim | Keine Öffnungszeiten, einfach klingeln

 

 

 

 

 

 

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