Buch: Salz Fett Säure Hitze

Beispielseite, gezeichnet von Wendy MacNaughton. ( ZVG Antje Kunstmann Verlag)

Salz ist nicht gleich Salz … Charmante und übersichtliche Beispielseite, die von Wendy MacNaughton gezeichnet wurde. (ZVG Antje Kunstmann Verlag)

Gut kochen mit Ansage

Die Erkenntnis, dass für ein gelungenes Gericht Salz, Säure, Fett und Hitze maßgeblich sind, ist sicherlich nicht neu, jede Rezeptur lebt davon. Die iranischstämmige US-Amerikanerin Samin Nosrat (Jahrgang 1979) hat trotzdem das Rad neu erfunden und einen veritablen Bestseller geschrieben, ab Oktober gibt es sogar eine Netflix-Serie dazu. Samit Nosrats „Salz Fett Säure Hitze“ ist weniger ein Kochbuch, dafür mehr ein Lehrbuch mit einer bemerkenswerten Biographie im Hintergrund. Weiterlesen

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