Herrschaftszeiten, wenn Männer kochen …
„Der Dandy strebt nach Genüssen, die ihn der Alltäglichkeit entheben“, schreibt Melanie Grundmann in ihrem feinen und aufwendigen Dandy-Kochbuch, das schon von der Machart (Lesebändchen, roter Farbschnitt) ein Fest ist. Die Berliner Kulturwissenschaftlerin folgert daraus, dass „der Schritt zu wüsten Gelagen und Orgien nicht weit“ ist. Dekadent geht hier die Welt zugrunde mit einem Schwarzen Menü (Kaviar auf Blini, Trüffelpüree, etc.), Kalbsbries à l’Espagnole und natürlich einer Schildkrötensuppe. So viel Verderbtheit muss sein. Die Anleitung („12 Stunden lang ausbluten lassen“) ist nichts für schwache Gemüter. Zum Glück kann man besagte Suppe auch mit Kalbsfleisch oder Kalbskopf herstellen. Weiterlesen
Homme de Fer 